炖牛肉是中国传统美食，而三放是炖牛肉的重要环节。那么炖牛肉三放三不放到底是什么？
炖牛肉三放分别是放姜、放葱、放酒，这样能够去腥提鲜，让炖出来的牛肉更加入味。
而炖牛肉三不放则为不放盐、不放老抽、不放耗油。这样做的话，不但可以保持牛肉的肉质细腻，还可以增强嚼劲，口感更加美妙。
下面就来为大家介绍一下如何做炖牛肉。
原料：
牛肉、姜、葱、八角、香叶、料酒、冰糖、清水
步骤：
1.将牛肉洗净，切块，放在开水里焯水去血水；
2.放入姜、葱、八角、香叶、料酒、冰糖炖锅里；
3.加足够的水没过牛肉；
4.开锅后，改为微火慢炖；
5.炖至牛肉软烂，即可关火上盘。
这样做出来的炖牛肉实在是美味无比，口感细腻，汁浓味美，鲜美可口。想必吃过的人都会为之赞叹不已。而且这样做的方法简单易学，一般的家庭都可以尝试一下。不用去餐厅吃了，你也可以在家里做出一道道美味的佳肴。
