鲮鱼又称“草鱼”，属于淡水鱼，是雅安市标志性物种和雅安文化之一。风味独特，口感鲜美，是以草鱼为原材料加工制成的一种特色名优水产品。
鲮鱼肉质细嫩，肉厚鲜美，口感鲜嫩，鲜香扑鼻，肉质中含丰富的蛋白质，对孕妇、老人、儿童有很好的保健功效。鲮鱼适应性广，生长速度快，体成份较完整，几乎全部可供利用，不但是淡水优质食用鱼类，还是一种非常好的养殖经济鱼类，市场前景广阔。
鲮鱼不仅仅只有鱼身鲜美可口，鲮鱼的脑、鱼鳞等部位也有着丰富的药用价值。鲮鱼脑中含有丰富的脑磷脂，常吃可预防老年痴呆，并有增强记忆、提高智力的功效
如果你正在考虑一种美味的淡水鱼类，那么鲮鱼肯定会是你的首选。鲮鱼的独特风味，绝对能够带给你口感的愉悦和味觉的享受。
