皮冻的做法
皮冻，又称猪皮冻，是一道具有鲜美口感的传统中式菜肴。它的制作过程相对简单，原料易得，所需时间短，是一道家庭聚餐或下午茶的不错选择。
下面为你介绍一下皮冻的制作过程：
原料：
- 猪皮800克
- 猪蹄筋200克
- 猪骨300克
- 花雕酒100克
- 盐适量
- 冰糖适量
- 姜适量
- 料酒适量
步骤：
- 将猪皮、猪蹄筋和猪骨放入锅中，加入足够的水和花雕酒。
- 大火煮沸后撇去浮沫，加入姜、料酒，改为小火慢炖2小时。
- 将炖煮好的猪皮、猪蹄筋和猪骨捞出放入冰水中，冷藏至凝固。
- 切成滋滋有嚼劲的小块，用盐和冰糖调味即可食用。
这样做出的皮冻，味道鲜美、口感Q弹可口，不仅适合作为下午茶点心，还可以作为一道凉菜搭配美食。不妨在家自制一份皮冻，与家人或朋友共享美食的快乐时光。
