藕丸是一道家常菜品，营养丰富而且味道美味，深受人们的喜爱。下面就跟随小编一起来学习藕丸子的家常做法吧。
所需材料：
- 去皮藕500g、肉末200g、鸡蛋1个、淀粉150g、盐、鸡精、味精、胡椒粉、姜末、大葱、生抽、料酒、花椒、食用油适量。
步骤：
- 去皮的藕洗净切成小块，葱姜切末泡水备用。
- 锅里放油，烧至七成热时放入藕丁炒至变色，放少量盐和糖炒匀后放入碗里打碎。
- 锅里放适量油，放入肉末翻煸，放入藕泥、淀粉和鸡蛋拌匀搓成小丸子。
- 锅里放少量油，放入葱姜末和花椒煸出香味后倒入水，在水里放入调料（鸡精、盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒），大火烧开后将藕丸子放入锅内慢慢煮熟即可出锅，撒上少许葱花点缀即可。
小贴士：
- 拌肉馅时可加适量水增加肉馅的鲜嫩程度，还可以加入适量酱油增加肉馅的鲜香口感。
- 煮藕丸子时火力不能太大，最好选择小火让藕丸子慢慢熟透。
- 为了增加藕丸子的弹性口感，面粉要逐渐加入搓匀，避免发生结块现象。
