茶壶煮饺子？不是用锅吗？
其实，茶壶里煮饺子的做法在中国南方已经有了很久的历史。
南方人热爱饺子，可由于在早年餐具不够普及，人们使用茶壶或瓷罐等也来煮饺子，现在则更多是为了追求更香更嫩的口感。
怎么用茶壶煮饺子呢？首先，把水烧开，将饺子放入茶壶，盖上盖子，第一次水煮沸后再加适量水，煮至饺子浮起，再放几分钟即可。
茶壶里煮饺子的优点是什么？一是茶壶内部温度比锅高，饺子的皮更容易变得爽滑；二是加水的时间不必一次性加足，多次加水能减慢沸腾过程，使饺子更加饱满，肉质更加美味。
在购买茶壶时，可以选择容量较大，没有花纹的白色陶瓷茶壶或是扁平的铁壶等，比较适合煮饺子、炖汤等烹调。
茶壶不仅可以煮茶，还可以煮出更好吃的饺子，相信每一个南方人都有这样的体验。
